Como tradicionalmente hacemos en los últimos años, unas semanas antes del día de todos los santos , nos gusta ir al Montseny a buscar castañas.
Dentro del parque natural hay varias zonas donde se pueden encontrar bosques de castaños, pero a nosotros nos gusta ir a la zona del sot del infern.
El bosque es mixto y además de castaños hay hayas, alcornoques y helechos
Este año ademas ha habido suerte y hemos cogido unos rossinyols, nos salio un día estupendo , y aunque las castañas han sido escasas y pequeñas hemos pasando un día de campo.
Ya el año pasado nos quedamos con ganas de ir, así que siendo precavido y conociendo mi poca memoria me puse un recordatorio en la agenda, este año no estaba dispuesto a dejarlo pasar.
Hace ya unas semanas reserve hotel y a última hora y por recomendación de una compañera de trabajo saque los billetes del AVE, muy recomendable Barcelona-Girona en 35 min. aprox.
Llegamos el sábado tempranito y después de un buen bocadillo para coger fuerzas y cámara en manos y plano en la otra al más fiel de los estilos guiri, nos pusimos en marcha con intención de ver y retratar todo. Entre el sábado y la mañana del domingo completamos el Tour completo, (algún rincón seguro que nos quedo por ver), y en general me gusto mucho la propuesta que hace la ciudad, a quien se quiera acercar a contemplarlo.
Todo gratis cosa extraña en los tiempos que corren, todos los museos abiertos, y muchos rincones que tanto privados como públicos solo se pueden visitar durante estos días del año.
Mucho arte derramado por todos los rincones, y en algunas ocasiones alguna obra pseudo-artística de algún excéntrico, que a mi me provoco la risa, de todas formas en el mundo del arte cada uno tiene sus gustos y todos muy respetables.
Os dejo por si tenéis unos minutos y os interesa una presentación con unas fotos de lo que a mi más me gusto, os lo recomiendo para el año que viene
Vuelvo a la carga de nuevo aunque os penséis que había estado invernando, no ha sido así he estado trabajando en algún proyecto nuevo que pronto vereis.
Pero bueno centrándonos en lo que quería explicar , en esta ocasión la receta es de una de mis salsas favoritas ingrediente necesario a su vez de comidas como els Calçots o la Xatonada
Ingredientes
- 3 tomates
- 1 cebolla
- media cabeza de ajo
-100 gr de almendra peladas
-100 gr de avellana
-media rebanada de pan
-una ñora grande
-aceite
-sal
-vinagre
Elaboración
Unas horas antes si es el día antes mejor , cogeremos la ñora y la meteremos en agua , para hidratarla. Como esto casi siempre se olvida, también puedes hervir la ñora durante un par de minutos y dejarla en esa misma agua unas horas
Cogemos los tomates, la cebolla y los ajos y los asamos, si es al fuego siempre quedan con un saborcito especial, en este caso no tuvimos la oportunidad.
los tendremos un rato al fuego hasta que se asen bien
El paso siguiente es separar la carne de las ñoras, y coger los tomates, cebolla y ajo y quitarles también la piel
Ponemos los tomates, la cebolla , los ajos, el vinagre un chorreón empapando la miga del pan. media taza de café de aceite de oliva, las almendras y avellanas, la ñora y la sal. Lo trituramos todo con la batidora (también lo puedes hacer a mano con un mortero, si eres un valiente)
Aunque no es temporada he aprovechado que tenia una bolsa de nísperos que tenia congelados y a petición de mi mayor fan, me he atrevido con una receta inédita para mi, que decir que seguro que esto es mejor hacerlo cuando es la temporada , pero bueno os cuento
Ingredientes -1 kgr de nísperos, pelados y sin huesos -450 gr de azúcar aproximadamente -1 limón
Elaboración Primero preparamos los nísperos, los limpiamos de piel y hueso y le añadimos el zumo del limón, para que no se oxidan. Ponemos en una olla a fuego medio el azúcar y la mezcla anterior , removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue , y veremos como se va formando un almíbar, lo dejamos cocer durante unos 35 o 40 minutos , removiendo de vez en cuando. Una vez terminado se puede pasar por la batidora, pero pierde autenticidad ya que eliminamos los tropezones.
Si no te quieres pegar un atracón , o vas a hacer un superpastel con esta mermelada, lo mejor es conservarlo con el método de al baño maría.
P.D: No he colgado fotos , por que prefiero que lo veas en persona y lo degustes, así que ya sabes Uno níspero , te espero
